咖啡生豆的包装

咖啡豆去壳后，会有一层银色外皮留在咖啡豆上。要去除这层银色外皮，就必须通过抛光。大多数抛光机与斯莫特去壳机有相似的工作原理，主要不同的是抛光机用铜杆代替铁杆，因为铜杆给咖啡豆造成的破坏稍小。铜也给咖啡豆镀上了迷人的青蓝色。用紧压去壳机处理过的咖啡豆通常要抛光。

咖啡生豆的包装

一般流通咖啡豆仍旧主要使用麻袋包装，但是精品咖啡出现之后，多采用真空包装或者通称Grain Pro的谷物专用塑料袋包装。

真空包装适合包装小分量的咖啡豆，分装成10千克或22.5千克，然后再装入纸箱中运输。这种包装摆脱了麻袋特有的灰尘味道，打开包装袋时，一股新鲜的青涩味扑面而来。另一方面，塑料袋包装耐热、抗湿，而且还可以隔绝氧气和水分。通常用于有机作物或小批量的精品咖啡豆，目前在东方、中美洲等地区迅速普及。

但是呢，也有人担心运送过程中（精品咖啡一般使用冷藏集装箱运送）的温度变化等问题造成塑料袋内凝结水珠，目前的主流包装方式是在麻袋内胆上加上塑料内袋。

粗麻布

粗麻布由从植物（像是黄麻或粗麻）中提取出来的天然纤维制成，是制造咖啡生豆袋最传统的材料。这是一个环保的选择，联合国粮食及农业组织称其“100%可生物降解，可回收，因此对环境是非常友好的”。而且，麻袋很耐用，价格相对低廉，是迄今为止最古老的咖啡生豆包装材料。

然而，它不能提供防潮或防氧保护——这两个因素与因储存导致的咖啡质量变差甚至霉菌污染等缺陷有关。因此，这些袋子是有相对较大的空隙的。

此外，麻袋的传统容量是60公斤或70公斤咖啡生豆。而大型的编织袋和容器内衬可以储存1到20吨的咖啡生豆。根据储存或运输的批量，生产商可能会选择更大的、更有效的包装材质。

编织袋

最常见的是由聚乙烯或聚丙烯制成的，编织袋的容积从60公斤到成吨的大袋子、容器内衬都有。这种材质比麻袋更便宜、更耐潮湿和气体，但依然是可渗透的。

高阻隔袋

高阻隔袋是一种具有不同成分和结构的包装，能够防止包装袋内部与大气之间的气体、水分交换……它是一种高不渗透性的包装材质。

虽然比起气体类型的包装更贵，但高阻隔袋旨在通过防止与水分、氧气发生化学反应来保持咖啡的质量。可以找到各种尺寸的高阻隔包装袋，达到集装箱的内衬

咖啡豆贮藏技术

①，温湿度与仓储

⑴，当温度超过25℃，空气湿度超过67%时，咖啡的含水量将慢慢达到12%~13%，此时，咖啡将可能生霉或形成黑豆。

⑵，当仓库空气相对湿度超过74%时，平衡相对湿度所对应咖啡含水量13%；当空气相对湿度超过85%，咖啡将会产生细菌和发酵，其受害程度与仓储时间长短、空气相对湿度高低有关。

⑶，当咖啡豆含水量低于11%时，霉菌生长和酶活性最小，但咖啡豆的含水量低于10%时，碎豆率会增加。

⑷，仓储必须达到的条件：带壳豆的含水量低于11%（空气相对湿度50%~70%，温度低于20℃）或者干果的含水量低于11.5%（空气相对湿度50%~63%，温度低于26℃）才能保证咖啡贮藏6个月质量不变。